主料：小排骨600克左右 腌料：料酒 少许 淀粉适量 生抽一大勺 老抽 半大勺 李锦记蒜蓉豆豉酱 一大勺 盐 一小勺 糖 1.5小勺 香菇精 少许 其他调味料：生姜 一小块（切片）葱 两根（切段）米酒 小半杯 食用油 少许
1.排骨切成小块，用腌料抓匀，放进冰箱腌制一个小时左右。 2.起油锅，先将生姜及一部分葱段爆香。 3.放入腌制好的排骨翻炒至表面变色。 4.取一个砂锅，表面抹油，将炒好的排骨盛入砂锅中。 5.倒入小半杯米酒 6.铺上剩余的葱段，盖上锅盖，中小火焖炖一个小时左右即可（注意不要粘底）。
